شيش برك بالفطر

موضوع: شيش برك بالفطر السبت أبريل 28, 2012 6:31 am

المقادير
للعجينة
150 غراماً من الدقيق
15 غراماً من السكر
15 غراماً من الملح ماء، حسب تماسك العجينة
للحشو
100 غرام من لحم الغنم المفروم
30 غراماً من الصنوبر
بهار أبيض وملح، حسب الرغبة
ملعقتان من زيت الزيتون
لصلصة اللبن
500 غرام من الزبادي
30 غراماً من النشاء
200غرام من الكريما السائلة للطبخ
200 غرام من الفطر الطازج
20 غراماً من الثوم المفروم ناعماً
رشة من النعناع الجاف
ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
3 فصوص من الثوم المهروس
ملعقتان من الزبدة أو السمن، حسب الرغبة
الطريقة
للحشو
يحمّى الزيت على النار، يقلى فيه اللحم مع الصنوبر، ثم ينثر الملح والبهار.
للعجينة
توضع المكوّنات الجافة معاً، وتقلّب.
ثم، يسكب الماء تدريجياً، إلى أن تتماسك العجينة.
ثم، تدع حتى ترتاح، فتقطّع بالقواطع دائرية الشكل، وتحشى بالحشو، تغلق.
مع إلصاق طرفيها ببعضهما البعض.
لصلصة اللبن
يضاف كلّ من الزبادي والكريما والنشاء في قدر على النار.
مع الاستمرار في تحريك الزبادي حتى يغلي.
ثم ينثر الملح والبهار الأبيض.
ثم، يوضع الفطر مع الزبدة أو السمن في قدر ثانية عميقة على النار.
ليسكب اللبن فوق هذا المزيج مع العجين المحشو (الشيش برك).
وذلك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
طريقة التقديم
يزيّن هذا الطبق بالثوم المقلي والنعناع.
ويقدّم مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض

ياستي حرام عليكي ارحمينا بئى

عن جد بطني صارت بتصو صو ^^

ييييييييي والله جوعتيينى

تسلمييييييلنا يا احلى تبااااخة ^^

علمينى شووية Very Happy

مشاء الله تبارك الله
يسلمووو الايادي الحلوه
يعطيك العافيه..,’

مروركم اسعدني
الله يعطيكم الف عافية
دمتم جميعا بخير وعافية