طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور

المقادير

1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا

2- 2 كغم فريكه

3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زباد

طريقة العمل

طبعا الخروف بيكون جاهز من الجزار ( اللحام )

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور 5d99ea06da

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور 5d99ea06da

نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم

نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغل فيه المواد التي ينقع بها

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور 1258978fe6

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور 1258978fe6

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح
ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل
فيه الصوص

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور B05341686b

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور B05341686b

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور 2aa6d02998

ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا

ومن ثمه نرشه بعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات
عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها

ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب
الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب وال***ا والباذنجان او حسب الرغبه من
مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي
لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات
مع مراقبته بين فترة واخرى
في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبه

طريقة التقديم

توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه

تسلم ايدك شجون ويعطيكي العافية

تسلم يدك مرام على الوصفه الرائعة

» طريقة عمل الستيك المشروم بالصور
» طريقة تحضير الميلفاي بالصور
» شرح بالصور طريقة الحصول على مفتاح لبرنامج الحماية افيرا avira
» طريقة عمل الايس كريم - اكثر من طريقة اعداد ايس كريم
» طريقة عمل البيتزا الايطالي - pizza - طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور

طريقة عمل خروف أوزي محشي بالصور

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة